สงสัยกันแล้วใช่ไหมคะว่าสรุปแล้วเฟืองบดทั้ง 2 แบบต่างกันอย่างไร บดกาแฟได้เหมือนกันไหม ต่างกันแค่ไหน วันนี้เรามาไขข้อสงสัยนี้ไปพร้อมกันเลยค่าา 

Flat Burr เป็นเฟืองบด 2 ชั้นที่วางอยู่ในแนวราบ การทำงานของเฟืองชนิดนี้คือ เฟืองตัวด้านล่างจะเป็นตัวหมุน ส่วนเฟืองด้านบนจะเป็นเฟืองที่เราปรับระดับขึ้นลง พูดง่ายๆก็คือ ในขณะที่เราปรับเบอร์บด เฟืองตัวด้านบนจะเป็นตัวที่ขยับขึ้น-ลง ตามเบอร์บดที่เราปรับนั่นเอง ซึ่งหากเฟืองบดอยู่ห่างกันเราก็จะได้ผงกาแฟที่หยาบขึ้น แต่หากเฟืองบดถูกปรับให้ชิดกันมากขึ้น ผงกาแฟที่ทุกคนได้ก็จะละเอียดลงนั่นเองค่ะ ซึ่งเครื่องบดหลายๆตัวทั่วไป จะนิยมใช้เฟืองบดชนิดนี้กัน เนื่องจากบดเมล็ดกาแฟได้อย่างรวดเร็ว การปรับเบอร์บดมีความง่าย เสียปริมาณกาแฟน้อยเหมาะกับบาริสต้ามือใหม่

Conical Burr เฟืองบดชนิดนี้ จะมีลักษณะเป็นรูปกรวย มี 2 ชิ้น ทำงานคล้ายกับ Flat Burr เฟืองด้านบนจะเป็นตัวปรับขึ้นลง ส่วนเฟืองบดด้านล่างหรือเฟืองรูปกรวยคว่ำจะเป็นตัวหมุนนั่นเองค่ะ ซึ่งเฟืองบดแบบ Conical burr จะมีรอบในการหมุนที่ต่ำ ทำให้ไม่เกิดการสะสมความร้อนในผงกาแฟ กาแฟไม่เป็นก้อน ผงกาแฟที่เราได้นั้น จะมีความสม่ำเสมอ มีขนาดใกล้เคียงกันมากกว่าเฟืองบดแบบ Flat Burr เสียงในระหว่างบดเบา ไม่รบกวน แต่ปรับเบอร์บดค่อนข้างยาก ใช้ปริมาณกาแฟในการปรับเบอร์บดค่อนข้างเยอะ ต้องใช้ความชำนาญและประสบการณ์ บาริสต้ามือใหม่อาจจะต้องใช้เวลาในการทำความเข้าใจค่อนข้างมากค่ะ